The Ark Collection-restauranterne tager alle udgangspunkt i en plantebaseret kost af høj kvalitet samt omtanke for vores planet. Vores restauranter er beliggende flere steder i København, og Beyla er en af dem.
Vores menuer er inspireret af årstiderne, lokale råvarer og globale påvirkninger. The Ark Collection tilbyder en restaurantoplevelse til enhver anledning, smag og budget. Se vores restauranter her. Gennem vilje og godt håndværk bestræber The Ark Collection sig på at vise, at plantebaseret mad kan være spændende og fuld af smag, for på den måde at inspirere folk til at spise mindre kød og dermed lette miljøpåvirkningen på vores klode.
‘Conscious Dining’
bÆredygtighed
FUNGA FARM
Vidste du, at vi er medejer af en svampefarm? Funga Farm er Danmarks eneste økologiske, urbane svampefarm med lokalproduktion af svampe, helt uden håndværksmæssigt sidestykke.
Vi tror på, at der ligger et kæmpe potentiale i svampe, og at de kan bane vejen for en mere bæredygtig fremtid - besøg siden her.
stoler
Vores stole er ‘hand-me-downs’ fra vores søsterrestaurant Ark. De er designet af Thomas Bentsen fra Takt Studio. Stolene er lavet af 100 % øko-certificeret eg, produceret fra bæredygtige skove og leveres som pladseffektive ’fladt packs’, der minimerer CO2-udledningen.
VORES BAR
Vores cocktails, udviklet af Toby Efteland, er et tvist på klassikerne. Vores bæredygtige praksis inkluderer genbrugt vin og kaffegrums
og bananskræller som vi omdanner til f.x. hjemmelavet likør. Vi anvender begge nordisk og verdens spiritus. Vores økologiske vine er fra små vingårde i Europa, mange er også naturvine og vores øl er fra Mikkeller.
Designer: Maharam Design Studio
Studio: Kvadrat
Vores møbler er polstret med fibre fra genbrugte tekstiler. Genbrugsfibrene er blevet bearbejdet, spundet og derefter vævet og farvet.
